Analyses

Relier « démocratie » et « alimentation » démontre que le « manger » est central dans un modèle de société et déconstruit un système qui réduit l’individu à un rôle de consommateur, sans droit de cité sur le contenu de son assiette. C’est un vaste chantier qui recrée, par exemple, des liens de sens entre producteur·ices et mangeur·ses ; qui milite pour l’application d’un droit à l’alimentation croisant le droit à la santé, à l’habitat, à l’éducation et pour la création d’un système alimentaire équitable, écologique et inséparable des droits humains. C’est instaurer l’alimentation comme un bien culturel public géré par les citoyen·nes, via une dynamique délibérative à tous les étages.

L’agriculture en ville a le vent en poupe, qu’elle soit citoyenne ou professionnelle. Elle n’a pas vocation à nourrir toute la ville, mais sa production est loin d’être négligeable et s’écoule entre autre dans des filières sociales (cuisines de collectivités, CPAS). Multifonctionnelle, elle est une porte d’entrée vers l’insertion sociale, l’éducation ou le soin. Elle est surtout un moteur pour penser la ville de demain, mieux adaptée à la crise climatique, accueillant plus d’arbres et de potagers de quartiers, intégrant l’accès et le partage de plantes comestibles, réintégrant plus de biodiversité dans le tissu urbain. Les pouvoirs publics semblent plutôt apporter leur soutien.

Le bio, c’est trop cher ! C’est un constat récurrent. Mais c’est quoi un prix juste ? Qu’est-ce qui le conditionne ? Réponse avec un anthropologue étudiant une coopérative de maraichage bio. Les raisons systémiques qui fragilisent l’accès aux produits de l’agroécologie, respectueuse de la biodiversité, sont à replacer dans une histoire de l’industrialisation au service d’une alimentation de bas cout, dévalorisant au passage les métiers de la terre, mécanisés. Cette immersion dans la ferme du Héron clarifie les freins à l’émergence d’un nouveau modèle agricole. Elle nous fait découvrir aussi l’inventivité et le militantisme pour que s’enracine une alternative, un marché parallèle écoresponsable, accessible à tou·tes, démocratique. Des éléments d’espoir, fragiles.

Avec l’usage des pesticides et une politique agricole asservie à l’agro-industrie, c’est le plus grand scandale en termes de santé publique qui s’effectue au grand jour, en toute légalité. « Souveraineté alimentairen », « obligation de nourrir le monde » sont invoqués pour justifier l’impossibilité de se passer du productivisme avec intrants. De cette manière, le débat démocratique sur le modèle alimentaire est neutralisé. Pourtant, des solutions existent. Des alternatives scientifiques sont modélisées. Qu’attendent les pouvoirs publics pour y puiser la force du changement ?

Le pain, symbole de notre système alimentaire, est lié à l’histoire du blé, une des premières céréales domestiquées par l’être humain. L’agro-industrie en a fait un aliment aseptisé issu de monocultures aux sols dégradés par la chimie. À l’image d’une société où s’appauvrit toute commensalitén. L’agroécologie réinvente la relation au vivant, à la terre, avec un pain qui rassemble chercheur·ses, boulanger·es, paysan·nes, science et savoirs locaux, ancestralité et invention, professionnalisme et émotion. La saveur du pain retrouvée : c’est le levain d’un monde à réinventer. Récit passionnant de deux chercheuses en agroécologie.

Associer politique agricole, alimentation saine et planification écologique ambitieuse ? En déminant la complexité apparente de cette équation, rien ne semble impossible. Julien Fosse revient dans cet article sur l’histoire de la politique agricole commune (PAC). Il fait le point sur la problématique climatique, l’objectivation de l’empreinte carbone de l’agro-industrie et quelques éléments indispensables pour inventer une PAC de l’agroécologie, incluant des métiers mieux rémunérés et une santé publique protégée. Long terme, interdisciplinarité et dimension internationale sont indispensables pour que souveraineté alimentairen ne rime pas avec repli identitaire !

Située au bord du grand étang de Neerpede (Anderlecht), la Ferme du Chaudron est un lieu public et collectif concédé par la Région de Bruxelles-Capitale à quatre ASBL qui portent un projet s’inscrivant dans le mouvement de transition du système alimentaire. L’inauguration est prévue pour l’été 2024 et on y retrouvera des lieux d’accueil ouverts au public (restaurant, point de vente, salle polyvalente, jardin-potager, verger) ainsi que des pôles d’activités spécifiques (atelier de transformation alimentaire low-tech, maison d’animation, tisanerie, maraichage, insertion socio-professionnelle). « Ce que nous souhaitons pour Anderlecht et pour Bruxelles, ce sont des lieux pour expérimenter une utopie concrète, celle d’un système agricole pérenne, inclusif, nourricier et essaimable, au service de l’autonomie des producteurs et des consommateurs. Bref, en faveur de la souveraineté alimentaire. »

On peut le lire dans l’ensemble des articles qui composent ce dossier sur l’alimentation, l’agriculture en Europe aujourd’hui est largement productiviste. Mais qu’entend-on derrière ce terme de productivisme ? Thibault Scohier revient ici aux origines de ce concept, notamment à partir de l’ouvrage de Serge Audier L’âge productiviste. De la notion de progrès soutenue au XIXe siècle à la situation écologique actuelle, ce texte constitue un rappel essentiel pour questionner nos modes de production et notre rapport à l’agriculture.

Lors des manifestations agricoles, les syndicats de l’industrie sont surexposés, alors que des organisations existent qui défendent une autre agriculture. Exemple wallon avec la FUGEA (Fédération Unie de Groupements d’éleveurs et d’agriculteurs). Timothée Petel présente dans cet entretien une action pour un modèle agricole où tout le monde serait gagnant. Le point sur les aides d’État, sur l’accès aux terres agricoles, sur le revenu des agriculteur·ices, sur la relation entre production et prix affiché au supermarché, sur les conditions locales et internationales à respecter pour permettre l’épanouissement d’un système alimentaire vertueux, du point de vue environnemental et pour la santé de tous et toutes.

Cet article présente une analyse par le prisme des droits culturels du projet Résidence secondaire dans le contexte de sa mise en œuvre sur le territoire bruxellois d’Anderlecht. En introduction, sont posés l’angle d’analyse du chercheur ainsi que la problématique de l’article. Ensuite, le récit collectif de la mise en œuvre du projet sur le territoire anderlechtois est analysé au regard des droits culturels. À la suite de ce développement, des pistes de réponse aux questions posées dans la problématique pourront être dégagées en conclusion de l’article.Le livre est consultable sur cette page Résidence secondaire du site de L’Âge de la tortue.